Terwijl de havermoutkoekjes die ik net heb gebakken, liggen af te koelen, deel ik snel het recept met jullie. Best jammer dat je nog geen geur kunt delen online, want ze ruiken zooo lekker.
Waarom zonder suiker?
Voor mij was deze documentaire van een Vlaamse journalist de aanleiding. De koekjes moeten 25-30 minuten in de oven dus je hebt ondertussen genoeg tijd om deze documentaire te bekijken. Hij duurt 17 minuten en je zult verbaasd zijn over de hoeveelheid suiker in ons eetpatroon. Docu zonder suiker.
Het recept
Ingrediënten (bij voorkeur biologisch):
Dit recept bevat dus geen suiker. Het zoete komt van de bananen, kaneel, rozijnen en cranberry’s. Je zult verrast zijn van de zoete smaak.
- 240 gram zelfgemaakte mueslimix (zie: recept voor mueslimix)
- 2 grote bananen
- 50 gram ongeraffineerde kokosolie (die ruikt nog naar kokos!)
- 1 eetlepel kaneel (beetje meer is ook lekker, of gebruik koek- en speculaaskruiden)
Je kunt natuurlijk nog noten toevoegen.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de kokosolie samen met de kaneel en bananen in de keukenmachine. Mix ze goed en voeg daarna de mueslimix toe. Roer deze er met een lepel doorheen.
- Maak nu 12 bolletjes* van het beslag en druk ze plat op bakblik met bakpapier.
- Bak ze in de oven. 25-30 minuten.
*TIP: gebruik een ijslepel om de bolletjes te maken!
ENJOY!
gezondvoorjou.com 
mmmjammie deze ken ik. Zelf ook al gemaakt. Erg lekker.